Delícias funcionais para os dias mais frios


No inverno a temperatura cai de leve aqui em Goiás. Em algumas regiões do país, - é claro -, o frio chega sem dó. Curtir as delícias culinárias no friozinho fica ainda melhor e todos nós tendemos a comer mais, mas devemos ficar de olho na balança e na qualidade da comida. As dicas abaixo beneficiam o organismo no combate a doenças.

Chocolate Quente Funcional com Especiarias


Ingredientes (4 porções)
4 pimentas-rosa
1 pau de canela
1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
2 xícaras (chá) de água
1 colher de sopa de xilitol
170g de chocolate amargo picado (sem açúcar, sem leite)

Modo de preparo
Amasse as especiarias com um pilão (somente pra quebrar e liberar o aroma), depois leve  ao fogo com água e adoçante até ferver para liberar o sabor das especiarias. Adicione o chocolate picado e deixar derreter. Depois bata com um batedor de arame (fouet) pra ficar cremoso. Coar as especiarias e servir bem quente.

Crepe com Doce de Leite Funcional


Ingredientes pra massa
2 colheres de sopa de goma de tapioca
1 ovo
1 pitada de canela
Óleo de coco para untar

Ingredientes pro recheio
2 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de sopa de açúcar de coco
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de café de extrato de baunilha
 
Modo de preparo

Massa:
Bata a tapioca com o ovo e a canela com um garfo ou batedor de arame. Unte com óleo de coco uma frigideira antiaderente larga e despeje um pouco de massa, espalhando bem. Não coloque muita massa para não ficar muito grossa. Vire para dourar do outro lado.

Recheio:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo rapidamente, até dissolver bem. Se tiver dificuldade para dissolver a biomassa, bata rapidamente no liquidificador, antes de ir ao fogo.

*As receitas são criações da nutricionista Carolina Arbache, da Natue.com.br

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